DOURO
TERRUS
Devemos falar do vinho, porque por enquanto só temos um.
TERRUS é feito exclusivamente com uvas cultivadas neste terroir.
A colheita é uma festa, o culminar de um ano de trabalho continuado e atento. È feita à mão, normalmente num só dia, para caixas de 20kg. Transportadas de imediato para a zona de recepção as uvas são escolhidas, desengaçadas e caem no lagar.
A fermentação processa-se com pisa a pé e demora em média de 5 a 8 dias, dependendo da temperatura ambiente, do estado de amadurecimento e outros factores.
A colheita TERRUS 2005, a primeira a ser comercializada, estagiou 12 meses em madeira, antes de ser engarrafada na primavera de 2007. A produção foi de 2.600 garrafas.
Vinhas
Numa encosta muito íngreme, em que a altitude vai dos 200m aos 350m, os sucalcos são suportados por muros de granito feitos à mão e ao longo dos anos.
A orientação predominante é a Oeste, sendo o solo exclusivamente granítico.
A freguesia de Barrô, no Baixo Corgo, faz limite da Região Demarcada do Douro na margem Sul e é zona de transição para os vinhos verdes.
As castas escolhidas foram Touriga Nacional, Touriga Franca, Souzão e outras em regime experimental. A vinha é acompanhada intensa e amorosamente ao longo do ano com uso mínimo de produtos químicos.
A Adega
No mais alto foi-lhe acrescentada uma zona de recepção, com tapete de triagem e desengaçador, de onde as massas passam directamente para os lagares de granito. São nestes fermentadas, com pisa a pé, processo que pode demorar até uma semana. Depois dos lagares, localizados no piso intermédio, passam para a zona de prensagem e armazenamento em inox. Todo o equipamento, depósitos de inox, prensa, etc., incluindo sistema de frio, permite vinificação em perfeitas condições de higiene e modernidade.
No piso inferior encontram-se as barricas de carvalho, onde o vinho estagia por periodos determinados pelo enólogo. Esta disposição, que acompanha a morfologia do terreno, permite utilizar a força da gravidade e minimizar a necessidade de meios mecânicos.
Todo o conjunto beneficia de isolamento térmico e presenteia quem nele entra com o maravilhoso aroma de gerações de colheitas envelhecendo paciente e graciosamente.
- TERRUS 2012 Tinto
- TERRUS 2011 Grande Reserva Tinto
- TERRUS 2010 Grande Reserva Tinto
- TERRUS 2019 Tinto
IDENTIFICAÇÃO
ANO: 2012
NOTA DE PROVA
AROMA: Fruta vermelha com toque de especiarias.
SABORES: Fruta vermelha, frescura, boa acidez e taninos equilibrados.
COMO SERVIR: Abrir com antecedência, se possível ou decantar.
TEMPERATURA: A gosto (16-20 ºC)
ACOMPANHAMENTO: Todas as carnes e queijos, algum peixe.
ENOLOGIA
VINIFICAÇÃO: Em lagar com pisa a pé.
ESTÁGIO: Em barrica de carvalho francês.
ENÓLOGO: Francisco Montenegro
ANÁLISE QUÍMICA
ACIDEZ TOTAL: 5,7
AÇÚCAR RESIDUAL: 0,6
PH: 3,57
VINHA
CLIMA: Mediterrânico
CASTAS: Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão, outras.
IDADE DA VINHA: 12 anos.
PRODUÇÃO: 6.000 garrafas.
TÉCNICO DE VITICULTURA: Luís Montenegro
Historial
2 burros e 5 ovelhas foram introduzidos na quinta, para consumir e controlar a vegetação, produzir estrume e ocasionalmente fazer uma lavra ligeira.
IDENTIFICAÇÃO
ANO: 2011
NOTA DE PROVA
AROMA: Frutos vermelhos e silvestres, especiarias.
ENOLOGIA
VINIFICAÇÃO: Em lagar com pisa a pé.
ESTÁGIO: 18 meses barrica de carvalho.
ENÓLOGO: Francisco Montenegro
ANÁLISE QUÍMICA
ACIDEZ TOTAL: 5,5
AÇÚCAR RESIDUAL: 0,2
PH: 3,69
VINHA
CLIMA: Atlântico temperado.
CASTAS: Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão predominantes.
IDADE DA VINHA: 15 anos.
PRODUÇÃO: 5.000 garrafas.
TÉCNICO DE VITICULTURA: Luís Montenegro
Historial
Fermentação feita nos originais lagares de granito, com pisa a pé. O edifício da adega, que já foi simultaneamente lagar de azeite e data do século XVIII, foi recuperado, renovado. Todo o equipamento, incluindo sistema de frio, permite vinificação em condições de higiene e modernidade. A colheita TERRUS 2011 Grande Reserva passou 18 meses em madeira antes de ser engarrafada em 2013, passando mais um mínimo de 2 anos de estágio na garrafa. Produção - 5.300 garrafas.
IDENTIFICAÇÃO
ANO: 2010
NOTA DE PROVA
AROMA: Frutos vermelhos, especiarias.
SABORES: Apropriado.
COMO SERVIR: Com comida.
TEMPERATURA: 16-18 ºC.
ACOMPANHAMENTO: Carnes, bacalhau, queijo.
ENOLOGIA
VINIFICAÇÃO: Em lagares.
ESTÁGIO: 18 meses barrica.
ENÓLOGO: Francisco Montenegro.
ANÁLISE QUÍMICA
ACIDEZ TOTAL: 5,5
AÇÚCAR RESIDUAL: 1,9
PH: 3,66
VINHA
CLIMA: Atlântico temperado.
CASTAS: Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão predominantes.
IDADE DA VINHA: 15 anos.
PRODUÇÃO: 5.300 garrafas.
TÉCNICO DE VITICULTURA: Luís Montenegro.
Historial
A fermentação foi feita nos originais lagares de granito, com pisa a pé. O edifício da adega, que já foi simultaneamente lagar de azeite e data do século XVIII, foi recuperado, renovado. Todo o equipamento, incluindo sistema de frio, permite vinificação em perfeitas condições de higiene e modernidade. A colheita TERRUS 2010 Grande Reserva passou 18 meses em madeira antes de ser engarrafada na primavera de 2012, passando mais um mínimo de 2 anos de estágio na garrafa. A produção foi de 5.300 garrafas.
IDENTIFICAÇÃO
ANO: 2019
NOTA DE PROVA
AROMA: Fruta vermelha com toque de especiarias.
SABORES: Fruta vermelha, frescura, boa acidez, taninos equilibrados.
COMO SERVIR: Abrir com antecedência, se possível ou decantar.
TEMPERATURA: A gosto (16-18ºC)
ACOMPANHAMENTO: Todas as carnes e queijos, algum peixe.
ENOLOGIA
VINIFICAÇÃO: Em lagar com pisa a pé.
ESTÁGIO: Em barrica de carvalho Francês.
ENÓLOGO: Rita Mendes.
ANÁLISE QUÍMICA
ACIDEZ TOTAL: 6,2
AÇÚCAR RESIDUAL: 0,6
PH: 3,47
VINHA
CLIMA: Mediterrânico.
CASTAS: Touriga nacional, touriga franca, sousão, outras.
IDADE DA VINHA: 22 anos.
PRODUÇÃO: 5333 Garrafas.
Historial
É gerido com intervenções químicas mínimas e algum uso de burros de pastagem para controlar a vegetação.
2019 marca um reinício para o TERRUS: o primeiro ano com a nova enóloga Rita Mendes. A produção segue o método tradicional começando com uma seleção cuidadosa das uvas, depois pisa a pé em lagares de granito antigo, seguido pela conclusão da fermentação em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada antes de se transferir para uma combinação de barris de carvalho novos e usados para o desenvolvimento antes do engarrafamento.
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Quinta de Fundo de Vila
4660-036 BARRÔ - RESENDE
PORTUGAL
terrus.douro@gmail.com
Tlm: +351 918 627 605
(Chamada para rede móvel nacional)
Tel: +351 254 969 067
(Chamada para a rede fixa nacional)